DARK KITCHEN
DELIVERY / PICKUP
ZONA LINDAVISTA
Sabados y Domingos de 2 a 8 pm
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Pizza Napolitana es la auténtica y original Pizza Italiana, de forma circular, con un diámetro que no debe exceder los 30 cm. tiene el borde elevado (la famosa cornisa o "corniccione"), hinchado lleno de aire de 3 cm. crocante, suave y fragante.
La calzone es una especie de pizza doblada cuyo nacimiento ocurrió en Apulia (Puglia). Este plato ha ido evolucionando a lo largo del tiempo es una media luna con masa de pizza de alta hidratación, rellena de mozzarella, champiñones y tomate, en horno de leña.
Su nombre en italiano es conocido como "Parmigiano Reggiano". Según la leyenda, nace durante la Edad Media en Bibbiano, en la provincia de Reggio Emilia, pero bajo la diócesis de Parma y de ahí el nombre, de consistencia dura, granulosa y grasa. Su producción se encuentra regulada por una DOP (denominación de origen)
La existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad.El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán (Italia)
La mozzarella (en italiano: /mottsa'rɛlla/) es un queso semi-suave, del sur de Italia elaborado tradicionalmente con leche de búfala italiana mediante el método de la pasta hilada, aunque internacionalmente está extendida la elaboración de quesos mozzarelle a base de leche de vaca,
La provola es un queso típico del arte lácteo del sur de Italia, cuya producción se ha extendido hoy a todas las regiones italianas.
El término "provola" parece derivar de la porción de pasta "de prueba" que se retiraba de las ruedas de queso.
La Ricotta es un lácteo de aprovechamiento de origen italiano que debe su nombre al término latino “recocta”, que significa recocida. Se cree que la Ricotta italiana apareció en Roma o Sicilia, con los judíos, aunque en algunos documentos del autor griego Ateneo, ya se nombra este tipo de queso, entre los siglos II y I
Sapori Mediterranei Tomates Pelados Enteros
Aceite de Oliva Virgen Extra100% italiano de primera extracción.
Aceite de alta calidad aromatizado con trufa blanca considerado uno de los condimentos más valorados en el arte culinario. A partir de la infusión de aceite de oliva virgen extra y trufa blanca, se presenta con un sabor más ligero que las trufas negras, este aceite es excelente para dar una explosión de sabor
Hierba de hoja grande profundamente aromática, en el Mediterráneo se utiliza en la elaboración de diversos platos de pasta, acompañando pizzas, jamones y ensaladas varias, con tomate y mozzarella, rinde tributo a la bandera italiana.
Las entregas a domicilio solo se hacen a no mas de 3 km de nuestra ubicación (Planetario Lindavista CDMX), intentando conservar la pizza en su mejor estado para que se pueda disfrutar al máximo.
La verdadera Pizza Napolitana se elabora con tiempo, la fermentación de su masa es de 48 horas, la temperatura del horno a leña es de 430° así se logra un "cornicione" (orilla) inflada y crocante de no menos de 3 cm.
La Pizza Italiana es diferente, no se corta en porciones, a la mesa se corta con cuchillo y tenedor ó con tijeras para compartirla debido a su sutileza.